Как правильно выбрать мед

Более полезного продукта, чем мед, так сразу и не вспомнишь. Но для того, чтобы мед лечил, согревал и помогал, он, в первую очередь, должен быть натуральным и правильным.

Довольно сложно определить подделку на глаз, но об основных методах подделки и способах распознать их и написана эта статья.

Искусственный мед часто выдают за натуральный. Но, несмотря на похожий вкус и внешний вид, в нем нет никаких полезных свойств настоящего меда. Искусственный мед готовят кипячением сахара с лимонной кислотой, добавляя несколько ложек натурального меда или искусственной эссенции. На банках с подобным медом часто имеется этикетка «мед изготовлен на основе натурального сырья». Особенностью искусственного меда при зачерпывании является то, что он тянется, как сгущенка.

Гретый мед – изготавливается из засахаренного, осевшего в емкости меда, на который сложно найти покупателя. Хотя, кристаллизация меда – процесс абсолютно нормальный и никак не ухудшает целебные качества меда. В норме, мед оседает уже к началу осени, поэтому если вы приобретаете жидкий мед в ноябре – это гретый мед. Дольше всего не кристаллизуется акациевый мед, однако его легко узнать по характерному запаху.

При перетапливании меда теряются его витамины и биологически активные вещества, остается только его кус и запах. Для определения гретого меда нужно зачерпнуть палочкой такой мед – он стекает несколькими тонкими стекловидными нитями.

Недозрелый мед – уже осенью начинает бродить и пениться, из него можно приготовить только что медовуху. При покупке меда нужно внимательно посмотреть, как мед скатывается при зачерпывании. Недозрелый мед скатывается каплями, зрелый мед ровно стекает по палочке ровной струйкой, а последняя капля пружинит назад.

Покупайте мед грамотно, и тогда эта кладовая полезных веществ принесет вам радость и пользу.